有时候,自己不想做早餐的时候,都会在外面的面包店买面包来充饱,而蛋挞是面包店标志性的食物吧。我记得第一次买蛋挞的时候买的是最普通的,第一次吃的酸我很不喜欢这个味道,又过了几年,我又买了一次,应该是过了几年吧,反正不记得,第二次我没有吃那么快,而是慢慢吃,我感觉味道是可以让人接受的,黄金蛋挞面包很不错。
主料
盐 :2辅料
低粉 :5具体步骤
1.把主料中的材料除黄油外所有放入面包机,启动和面程序15分钟
2.放入黄油继续和至扩展阶段,拉出筋膜即可进行基础发酵
3.发酵至两倍大
4.排气后分成相等的9份,揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
5.在面团的中间按压出洞洞
6.放入纸模
7.蛋挞模底啊部抹色拉油,放在面团的洞里,用力按压
8.放入烤盘,蛋挞模里放入重物,如花生,红豆之类的,进行第二次发酵
9.二发的时间做挞液,辅料中为蛋挞液的材料,将牛奶加糖小火加热至糖融化
10.鸡蛋打散,和放至温热的牛奶混合搅拌均匀
11.筛入低粉,搅拌均匀
12.过筛一边
13.二发好后,去除挞模
14.刷蛋液,倒入挞水,烤箱提前预热180度中层上下火20分钟即可
15.美美哒
16.喜欢的朋友试试做吧
烤箱温度仅供参考,按自己家的烤箱调温度哦,挞模里最好放红豆或绿豆,我放的花生米,重力不足