主料
农家三黄鸡 :1只辅料
老抽 :1大勺具体步骤
1.材料
2.调料
3.将鸡洗净,沥干水份,然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐腌渍2小时。
4.将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉,放入锅中。
5.加入葱、姜、料酒、清水。
6.煮熟后,捞出。
7.趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸡身上。
8.锅中铺上锡纸,放上大米、红糖、茶叶。
9.鸡放在烤架上, 盖好锅盖,小火熏5分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
厨房小语:1.鸡腌渍时勿过咸。2.烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1。3.1勺约等于15ML。