小炒里脊肉丝如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小吃里脊肉丝平时常见的一道家常菜，其是以里脊肉为主要食材，配以辣椒等炒制而成，做法简单，口感滑嫩，味道鲜美。里脊肉是动物脊椎内侧的条状嫩肉，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有够补肾养血、滋阴润燥的功效。制作时里脊肉要加入适量的淀粉拌匀,静然后再下锅炒,这样能使肉质嫩化,入口滑嫩。

主料

猪里脊 ：400g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
洋葱 ：1个
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
芝麻 ：适量
淀粉 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.里脊备好

2.切成约半lm见方的细丝。

3.洋葱切丝。

4.洋葱放入里脊中。加入一勺料酒，一勺淀粉。一勺生抽。

5.拌匀腌渍10分钟。

6.炒锅热油炸香八角和胡椒粒，取出不要。倒入肉丝翻炒。

7.炒至变色，加入盐和蚝油。

8.一直炒到肉丝没有水分，出油，加点黑胡椒。炒匀。

9.成盘，撒上熟芝麻即可。

烹饪技巧

肉丝要一直中火炒，炒干出油。