泡椒藕是一味独具特色的风味小吃,或许你看到菜名中的泡椒二字定会想起泡椒凤爪,当然这两类食物可以相提并论,泡椒藕虽说是素类食材,但是口感相比凤爪定时毫不逊色,藕糖分多,酸辣的味中带着点甜,清脆爽口,是最精致最美味的一道家常凉菜呢。
主料
藕 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1青椒去籽切长条,红辣椒切细丝。
2藕削皮切条(粗细不限),把藕条放如滴有白醋的凉水中浸泡。
3把浸泡过的藕条用开水焯熟(入开水时间约1分钟左右),捞出放入凉水中冲洗、拔凉
4最后用凉开水过下水,捞出备用。
5把藕条码放在小盆内,放入青椒条,红椒丝、白糖、少许精盐、泡椒,根据个人喜好酌情加入白醋,拌匀即可。 把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上,放进冰箱冷藏,可随吃随取。