主料
文蛤 :600辅料
芝麻油 :适量具体步骤
1.准备好文蛤,
2.准备好鸡蛋,豌豆用开水焯熟。
3.文蛤用小刀剖开,取出文蛤肉。
4.文蛤用清水漂净,沥干。
5.在文蛤肉里磕入2个鸡蛋
6.加些料酒,搅拌匀.
7.锅里油热,放入文蛤鸡蛋液,
8.中火煎至鸡蛋液凝固。
9.放入豌豆,加适量水焖煮2分钟.
10.放入胡椒粉,盐调味,
11.撒些葱花,淋上芝麻油即可上桌.
1.豌豆是已经焯熟的。2.文蛤肉不要煮的时间过长,时间一长就老了。3.剖文蛤很简单,用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插,就剖开了。