抹茶旋涡蛋糕是一道非常受欢迎的甜点。抹茶的味道最近越来越受到欢迎,也成为许多甜点中争相添加的食材。加入抹茶之后的蛋糕不但好吃,颜色也十分诱人。现在想吃抹茶旋涡蛋糕不用出门排队,只要自己准备好是在,在家就可以动手完成。
主料
鸡蛋 :5个辅料
黄油 :25具体步骤
1.1、准备一盆热水,牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化,
2.2、将抹茶粉加入,混合均匀
3.3、将蛋黄和蛋清分开,分别加入20g和88g的细糖打发;
4.4、将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中;
5.5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合,
6.6、再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀;
7.7、分3次筛入低筋面粉,并搅拌均匀;
8.8、将面糊倒至铺有油纸的烤盘,用刮板刮平;
9.9、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min;
10.10、把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条;
11.11、均匀的铺上打发好的淡奶油,
12.12、将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完;
13.13、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
14.抹茶旋涡蛋糕
15.抹茶旋涡蛋糕
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下,排除大孔气泡,使之更细腻均匀;可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆,以更好的让奶油和蛋糕体粘合;