主料
中筋面粉 ：200辅料
植物油 ：适量具体步骤
1.面粉中放入适量清水。
2.和成软硬适中的面团，饧半个小时。
3.将面团放到面板上揉匀。
4.搓成长条。
5.分成小剂子。
6. 取一个剂子，按扁，刷一层植物油。
7. 再取一个剂子，放在上面。
8.按扁，擀成薄薄的圆形。
9.锅上火，刷点油，将饼放入。
10.一面烙好后翻面。
11. 烙好的饼，从中间撕开。
12. 将饼切成丝。
13.葱、蒜切好。
14. 绿豆芽洗好。
15.胡萝卜切丝。
16. 猪肉切丝。
17.锅上火，油热，放入肉丝滑开。
18.肉丝变色后，放入花椒面、葱、蒜爆香。
19. 放入酱油。
20.放入胡萝卜丝翻炒。
21.胡萝卜丝变色后，放入绿豆芽翻炒。
22.放入饼丝翻炒。
23. 放入盐，放适量清水，翻炒均匀。
24. 放入红辣椒。
25.出锅前，放入葱花。
1.烙饼时，如果是不粘锅，可以不放油。2.炒饼时，由于饼比较干，可以适当放点水。3.和面的时候，面不能太硬，否则烙出的饼会很硬。
千里飘香谷
