准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
青蒜 :
6根 香干 :
3块鲍杏菇 :
50 辅料
食用油 :
2汤匙生抽 :
1.5汤匙盐 :
适量白糖 :
1茶匙鸡精 :
少许 具体步骤
1. 青蒜洗净后,用刀背将青蒜白拍打几下,然后切1寸多长的斜段,切时蒜白和蒜叶分开放。豆干切斜块。鲍杏菇切片。
2. 油锅热后,下豆干和鲍杏菇煸炒一下。
3. 放入青蒜白翻炒至断生,太干可加些水。
4. 加入生抽调味。
5. 加入适量盐后炒匀。
6. 最后将蒜叶下锅翻炒2分钟。
7. 加入白糖和少许鸡精,看到蒜叶变深绿色即可关火装盘。
烹饪技巧
平时我们在炒这道家常菜时,往往蒜白还没炒熟而蒜叶就焉了,所以分前后炒即可保证青蒜的成熟度,又可让菜肴美观不失营养。