主料
辅料
具体步骤
1. 把排骨抄水去掉血沫,加姜葱、大料、花椒粉、香叶、料酒、小茴香、酱油腌制十分钟左右
2. 砂锅加水,大火煮开,加入腌制好的排骨和调料,煮开后转小火煲半小时左右。
3. 在砂锅里加入少量冰糖或白糖,切好的香菇,腐乳汤和酸菜、豆腐、小火半小时左右
4. 出锅前根据喜好加盐,撒点葱花,出锅
烹饪技巧
1、酸菜洗好后要把水攥干,去掉七八成水。2、腐乳汤也就是酱豆腐汤可加可不加