主料
面粉 :500辅料
糖 :适量具体步骤
1.黑芝麻小火炒熟
2.加入盐、糖分和香油搅拌均匀,做成芝麻馅。这个图片是加了糖的,加了油的那个图忘记拍了
3.米酒和水混合,加入200克面粉搅拌成糊,室温发酵至蜂窝状
4.发好的面糊中加入剩余的面粉和一个鸡蛋,和成光滑的面团
5.继续室温发酵至两倍大
6.排气松弛10分钟
7.擀成长方形的片,铺上芝麻馅
8.卷起来
9.切段
10.筷子中间压一下
11.成型后盖上屉布继续室温发酵20分钟
12.发酵好的花卷上笼蒸18分钟
13.蒸好的花卷,非常的松软,加了多多的黑芝麻很香的
我是用的自己米酒发的面,没有米酒可以用发酵粉发面