主料
黑木耳 :6朵辅料
豆瓣酱 :两勺具体步骤
1.青椒切丝,红椒切丝,提前泡发的木耳切丝。
2.胡萝卜切丝,葱姜蒜切丁。
3.里脊肉切丝,用酱油一勺,料酒一勺,盐一小勺腌入味。调鱼香汁:糖三勺,醋两勺,酱油一勺。
4.锅热油倒肉丝滑散,加一勺酱油调色,盛出。锅里倒少许油,再倒入两勺豆瓣酱,一勺番茄酱炒出红油,然后再倒入胡萝卜丝,待胡萝卜丝变软再把炒好的肉丝倒入煸炒片刻,倒入调好的鱼香汁翻炒。
5.倒入木耳丝翻炒。
6.再加入青红椒丝翻炒。
7.出锅盛盘。
把所有食材都准备好,鱼香汁调好,边炒菜边准备容易炒胡。肉丝要提前用料酒,酱油腌好。炒鱼香肉丝鱼香汁调够,中途不要加水。我喜欢吃瘦肉所以挑的里脊肉,爱吃肥肉的,可以调后腿肉,带点肥炒出来更香。