彩色馒头,是用多种蔬菜汁制作而成的面点,其外表色彩斑斓,艳丽,故被人叫做彩色馒头。于是今天在这里我将教大家做彩色馒头中的一种,即花式做法的彩色绣球馒头。正如其名,它的外表看上去像一个绣球,绿色与橙色的色彩交互在一起,给人视觉上的满足
主料
面粉 :200g辅料
酵母 :3g详细步骤:
第一步
准备胡萝卜泥
第二步
把胡萝卜泥放入50g面粉中,加酵母,搅成面絮,揉成面团
第三步
菠菜泥同样是此操作
第四步
剩下的100g面粉加酵母,水混合,搅成面絮,揉成面团
第五步
揉好后把三个面团包上保鲜膜发酵1小时
第六步
分别擀成面饼
第七步
切条
第八步
搓成长条
第九步
把四根面条交叉
第十步
重复次动作
第十一步
做好后把交叉点压实,把四角多余面条抓起来合成一束,将面条束的根部捏紧,去掉多余部分,然后翻转过来
第十二步
上蒸锅进行二次发酵,大火蒸15分钟即可
烹饪技巧:
面团进行二次发酵,使其更松软