荷叶糯米蒸肉这是一道极具特色的菜品了。它是由荷叶包裹着的,有着荷叶淡淡清香的糯米蒸肉简直就是无法抗拒的。并且糯米裹在了肉的上面,吸收了肉汁的精华,使肉更加的好吃,也正是因为有了糯米这一层外衣,让肉质也是十分的鲜嫩,让人吃了很喜欢。
主料
糯米 :300辅料
荷叶 :2张具体步骤
干香菇提前泡发
糯米提前泡上,最少要2个小时以上
新鲜的豌豆剥壳备用
肉切成块,放入生抽老抽,盐,五香粉,料酒,姜末腌制一个小时左右入味
干荷叶泡开用开水煮一下,再洗干净
泡好的香菇切块,和豌豆放入腌好的肉里
泡好的糯米上锅蒸10分钟,不用加水,这样蒸出来的米粒是一颗一颗的
把蒸好的糯米和腌好的肉,放入盆里或者锅里调匀,放入食用油,盐,搅拌均匀
用荷叶包住馅料,用绳子捆好
包好的荷叶糯米肉包上锅蒸,45到60分钟
香喷喷的荷叶糯米蒸肉就好了
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