家常淮山香菇炖鸽子如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 1将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2. 2.将干香菇泡发洗净，拧干水分备用；

3. 3.将淮山削皮洗净切片，泡在淡盐水中，把老姜洗净切成片备用；

4. 4.白果即银杏去壳去衣备用；

5. 5.将所有材料放入锅中加入适量清水，武火转文火1个小时或者高压锅20分钟即可。撒点葱花更好看哦！

烹饪技巧

小常识：1.煲汤的时候千万不要过早的放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。所以一定记得最后放盐哦！2.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。