「DIY」卤肉饭如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：725

辅料

鸡精 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
咖喱粉 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
黄酒 ：适量
酱油 ：适量
鸡蛋 ：适量

具体步骤

1.五花肉

2.吧五花肉切成小条

3.葱姜.八角

4.锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以

5.糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了

6.倒入肉多炒会

7.炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了.

8.上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋.

9.加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角.加入适量的盐

10.吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤.

烹饪技巧

在煮点油菜搭配吃起来感觉会不一样哦.油菜用白水加盐抄熟就可以.不要不用高汤.