主料
鸡翅根 :500辅料
油 :适量具体步骤
1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味,用生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜
2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制
3.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油备用
4.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油备用
5.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末
6.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
7.加入干辣椒末爆香,向锅中加入炸好的鸡翅,加入生抽和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀
鸡翅的腌制时间一定要长,这样才可以入味。