主料
中筋面粉 ：100辅料
鸡蛋 ：2个具体步骤
1.中筋面粉用热开水搅拌成絮状。
2.揉成柔软的面团
3.案板撒上面粉防粘，将面团放在案板上压扁。
4.擀开成大而薄的面片
5.抹上葱油和葱油酥。
6.再撒上盐，肉松。
7.用刀将面片划成一条条，两边不要划断。
8.将面片合拢成长条。
9.再卷成圆饼。
10.再擀开成圆饼，放入煎锅小火煎熟，再将饼撕碎。
11.烧热油锅，倒入蛋液。
12.再倒入撕碎的饼，快速翻炒。
13.翻炒8，9成熟，关火。
14.盛出，装盘。
15.将四季豆炒熟，加盐，鸡粉炒匀，盛出装盘。
四季豆可以换成玉米，青豆之类的。用开水烫面做出来的饼比较柔软。鸡蛋炒的时间不建议太长，8，9成熟就马上盛出，口感最好，如果喜欢吃全熟的，一熟就可以盛出了，鸡蛋煎的太久，口感就变老了。
千里飘香谷
