鱼翅肉羹如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼翅 ：1/2斤
里肌肉 ：4两
香菇 ：5朵
笋丝 ：1/2杯
红萝卜丝 ：2大匙
金针 ：1/2杯
虾米碎 ：1茶匙
葱 ：1支
姜 ：2片
酒 ：少许
香菜 ：少许
乌醋 ：1大匙
麻油 ：适量
太白粉水 ：1/2杯
水 ：1/2锅
胡椒粉 ：1茶匙
高汤 ：6杯
酱油 ：2大匙
盐 ：1/3茶匙

辅料

具体步骤

1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开，加入鱼翅汆烫去腥，捞出后沖冷水备用。

2. 里肌肉切丝，用A料拌腌，均匀沾上干太白粉后，入开水汆烫备用。

3. 香菇、金针泡软切丝，和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。

4. B料入锅煮滚，接着加入所有材料煮滚芶芡。食用时，放入鱼翅，淋上麻油、乌醋，加入少取香菜即可。