主料
玉米 :两条辅料
盐 :适量具体步骤
1.将材料中的面粉,水,10g花生油放入面包机桶内,按和面功能40分钟,和好后醒半小时,这期间制作馅
2.猪肉糜用搅肉机搅至如图
3.头晚泡好的香茹切末,葱切末,玉米剥粒,红萝卜切小丁,加入猪肉糜,放入大盆,加入花生油,盐,鸡精,酱油,生粉,用筷子一个方向搅拌上劲
4.上劲后腌上半小时如图
5.案板上洒上面粉,面包机桶取出面团,取上一小块面团
6.用檊面棍檊成如图厚度
7.过面条机一档两次,三档两次,五档两次
8.过成如图薄度
9.案板上洒面粉,铺上面皮,先切割好一块云吞皮做标准,剩下的按它的大小切割,尽量每块云吞皮大小一样
10.切好的云吞皮
11.取一块云吞皮,放入馅料,捏合三边,右上角抹点水,和左下角捏合
12.包好了
13.成品吃不完放冰箱急冻硬,装袋随吃随取。
云吞皮一定要薄,最少过至面条机5档两三次的薄度