主料
鸡蛋 :50辅料
水 :70具体步骤
1.酵母用50克水融解,加入鸡蛋和白糖搅拌均匀
2.加入160克高筋面粉
3.拌成无干粉状,即为中种面团,室温饧发40分钟
4.在饧发好的中种面团中,加入奶粉、盐、油、40克面粉和20克水
5.揉成光滑面团,饧发20分钟
6.将饧发好的面团,擀成长方形面片
7.撒上椰蓉馅
8.从一头卷起,收口捏紧
9.切分成8段
10.竖起,码入不粘烤盘
11.烤箱里放一盆热水,将面包坯放入饧发20分钟
12.在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液
13.入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟
在烤制7分钟后,表面加盖锡纸烤至结束,这样面包表皮颜色比较均匀。