牛肉粒绢豆腐是一道传统的美食佳肴。这道菜食材选用精当,烹饪火候适度,所以烹饪出的牛肉粒绢豆腐口感软糯,味道鲜美,不管是刀功还是口味都是绝佳的配合。而且牛肉的肉质紧实有弹性,豆腐软糯鲜嫩,这两者结合,口感上是一种大的跳跃,也是味道的极致享受。
主料
牛肉 :80辅料
绢豆腐 :1块具体步骤
1.一整块的绢豆腐放入盘中,内脂豆腐也可以。
2.莲子用水泡软
3.冬瓜去皮
4.冬瓜切块
5.银耳去蒂,然后滚刀切法
6.莲子去苦芯
7.莲子煮15分钟后下银耳
8.银耳煮出胶
9.煮出胶后下冬瓜
10.下冬瓜继续炖,炖至冬瓜透明
9.再把炒好的牛肉倒在豆腐上即可。吃的时候拌匀。
酱有大片的辣椒,最好要剁碎,这样口感会好。