准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
豆渣 :
一杯豆子打完豆浆滤下的豆渣面粉 :
2杯 鸡蛋 :
2个米饭 :
1小碗 胡
萝卜 :
碎末葱花 :
碎末 辅料
盐 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1. 将豆渣滤到碗里
2. 米饭最好用剩饭
3. 胡萝卜切碎
4. 葱花
5. 鸡蛋两个
6. 面粉2小杯,也可再加些淀粉
7. 豆渣内打入鸡蛋,拌入葱花,胡萝卜,面粉,搅匀
8. 锅内倒入油,刚热时下入揉好的丸子,用筷子翻一下,捞出
9. 捞出后,油热后,冒烟的那种,再次下入丸子,变色后捞出
烹饪技巧
不建议用平底锅炸,会成饼型,如能掌握火候,不用炸两次,可加热后再炸,我因为第一次下过头了,所以选择凉油下锅成型,热油复炸。