如果你嫌弃清炖羊肉汤太过于清淡,那可以加上胡萝卜,就可以使羊肉汤更加有层次感,可是加上胡萝卜却不会减少羊肉汤的口感,反而可以提高汤的味道,让汤更加滋补,暖胃,红萝卜羊肉汤的做法是很多家庭的选择,因为羊肉很好吃,煮上胡萝卜之后有另一种风味。
主料
羊肉 :500辅料
青蒜 :3颗具体步骤
羊肉切块。
胡萝卜切滚刀块。
青蒜切段备用。
生姜切片
花椒和辣椒少许
料酒少许
蒜须和蒜白段。
羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
水开后除去浮沫。
捞出羊肉待用。
热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时。
打开盖放入胡萝卜,盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火炖30分钟。
放入青蒜叶后即可起锅。