主料
猪蹄 :1500辅料
姜 葱 :各15g具体步骤
猪蹄剁开
用喷枪烧一下指甲缝里的毛,然后用刀刮一下,清洗干净
放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用
电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香,再加入白酒
加少许白醋 加适量老抽 加适量红糖 多加点盐
然后将焯烫好的猪蹄放进去
倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档
用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用
等到猪蹄炖熟了捞出来,放入烤盘内,表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟
烤期间再刷两次料汁颜色更好看
烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子,千万别烫到手。不要烤太久,不然猪蹄的皮就会像皮筋