美味的蒜香碎肉藕片,其实呢,我个人觉得这是一款很美味的菜式呢,因为有肉嘛,虽然是肉末,但是我觉得很好吃很美味的啦,家里的人都是很喜欢吃美味的肉类呀,所以呢,我们通常都是做的大鱼大肉,我们就把今天当作是那很好的一次素食吧。
主料
莲藕 :1辅料
盐 :1具体步骤
藕切片泡在水里,防止变黑。蒜台切段。葱和青椒切丝。肉切小块,(因为我不太爱吃肥肉,所以把肥瘦分开放,等会用肥肉榨油,爱吃肥肉的可以一块炒)
把瘦肉放入碗中,加入料酒,半勺酱油,和小半勺盐。用筷子搅拌均匀腌制一会会。
锅里加油,可比平常少一点,因为肥肉里的油会炸出来,倒入肥肉煸炒,等肥肉打卷有点硬的时候,倒入刚刚腌好的瘦肉,一起翻炒。
瘦肉炒到半熟的时候把肉拨到一边,加入豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油,再和肉一起翻炒
加入一小勺糖提鲜,和剩下的小半勺酱油,尝尝咸淡,豆瓣酱比较咸,口味淡的就不用加盐了