主料
辅料
具体步骤
1. 将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片,将切好的藕片放入清水中洗净备用。
2. 腐竹用水冲洗干净,切成10厘米的长段,放入盆中用温水浸泡30分钟,倒出睡备用。
3. 取炒锅放入橄榄油烧至五成热时,加八角、花椒和干辣椒爆香,出香味后放入1.2L水烧开
4. 将藕片和腐竹(或者土豆片、海带、豆腐丝)一同放入锅中,然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟。