想吃高大上的美食?去不起五星大酒店?没关系!今天教大家做一道高大上的美食呢。鲜鲍鱼蒸蛋羹真的是一道非常美味又营养的美食,鲍鱼和蛋的结合会搭配出怎样的美味呢?我们一起动手做出这道美食来尝尝不就知道了吗。做法并不难,只要买好所需要的食材,我们就可以开动咯。
主料
鸡蛋 :2个辅料
盐 :适量具体步骤
1.准备好鸡蛋和鲍鱼。
2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。
3.在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。
4.锅中注入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼焯水,去掉腥味。
5.将鸡蛋打在碗中,加入少量的盐搅拌均匀。
6.加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。
7.将蛋液过筛。
8.将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
9. 蒸汽烤箱,设置蒸烤功能,120 度 预热 5分钟蒸汽十足后放入炖盅。
10.重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。
11.在蒸制10分钟的时候,取出炖盅,加入焯水的鲍鱼。放回烤箱,继续蒸制到程序结束。
12.取出蛋羹,趁热加入生抽和香油即可。
蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡,口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口,保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程,保鲜膜涨破。