酸菜鱼不知道你们喜不喜欢吃,反正我是喜欢吃。每次去餐馆里吃饭时,必点一道酸菜鱼。知道我为什么喜欢吃酸菜鱼嘛?就冲着这道菜中的酸菜,仅此而已。下面我将介绍家常老坛酸菜的制作方法,希望你们喜欢。如果你们要做酸菜鱼的话,就选择它吧!
主料
芥菜 :3个辅料
盐 :1把详细步骤:
第一步
芥菜洗净,
第二步
放阳台上晾3天
第三步
加盐
第四步
揉搓至变色
第五步
准备干净的坛子
第六步
把芥菜放进去
第七步
糯米粉中加水拌匀
第八步
准备老酸菜卤水,然后与糯米水一起倒入坛子中
第九步
用碟子,石头压紧坛子口
第十步
用塑料袋密封10天即可
第十一步
取出
烹饪技巧:
密封时间越久,酸菜口感更佳