准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
大蒜 :
适量 五花肉 :
适量 辅料
姜 :
适量料酒 :
适量白
胡椒粉 :
适量生粉 :
适量生抽 :
适量糖 :
适量油 :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量水 :
适量 具体步骤
1. 大蒜洗净,切断,根处用刀切开
2. 五花肉切薄片,用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上
3. 把五花肉入油锅煸炒,肉变色后盛出
4. 起油锅,碗中准备一点热水油热,加盐,倒入大蒜,把水倒入,快速煸炒
5. 大蒜变软放入肉片,炒片刻,加鸡精即可出锅
烹饪技巧
心得分享:1、炒素菜时,在菜刚放入锅中时,加一点点(只能少量)热水,可以使菜炒得嫩一些。2、这道菜要快速煸炒,所以盐可以先放入油锅中。