关于豉汁蟹怎么做的知识

“中秋月圆时节，正是吃大闸蟹时，挑选大闸蟹：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、黄爪、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪...

食材明细主料鸡爪（10个）辅料豆豉（25粒）老抽（1勺）料酒（2勺）豉油鸡汁（适量）秘制辣油（适量）蒜末（适量）姜末（适量）花生油（适量）香葱花（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）豉汁凤爪的做法步骤1、鸡爪洗净，切...

“农历八月，是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥，味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥，都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道，做了这道豉香蟹，吃起来香辣咸鲜，一盘都不够吃哦。...

食材明细主料草鱼（适量）辣椒（适量）芹菜（适量）辅料盐（适量）茶籽油（适量）豆豉汁（适量）味精（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）豉汁烧鱼的做法步骤1、草鱼，2、切块，黑豆豉，辣椒丝，芹菜丝。3、豆豉用清...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料木瓜：适量肉蟹：适量辅料蒜茸：适量豆豉：适量姜片：适量葱段：适量盐：适量生粉：适量胡椒粉：适量麻油：适量糖：适量鸡粉：适量老抽：适量上...

“前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了...

“豆腐是最家常的菜，但是豆腐本身却没有味道，因此，豆腐可以说是一味百搭的佳肴，与豆豉搭配，能提升豆腐的美味，让这一款家常菜更多几分亲民的气息。”食材明细主料油豆腐（100克）青椒（半根）辅料豆...

食材明细主料鳊鱼（一条）辅料豆豉（适量）芹菜（适量）葱白（适量）姜（适量）蒜头（适量）红尖椒（适量）配料盐（适量）鸡粉（适量）味精（适量）胡椒粉（适量）麻油（适量）蚝油（适量）蒸鱼豉油（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豉...

“茶楼中点单率极高的一道美食，特别是在广东地区早茶中更为常见，有早茶的地方就有这道美食的存在。经过焯、炸、泡、腌、蒸五个环节，使得做出的鸡爪色泽诱人，酥嫩浓香，入口即脱骨，它可以称之...

食材明细主料茄子（2个）五花肉（180g）辅料蒜末（适量）葱花（适量）干辣椒（2个）调料油（适量）盐（适量）酱油（适量）老抽（适量）豉汁酱（1勺）糖（1匙）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豉汁茄子的做法步骤1、茄子切长块。2...

“粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样，是粤菜的主体和代表。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜...

食材明细主料鸭肉（700g）辅料南姜（适量）蒜瓣（适量）葱头（适量）青椒（1个）金不换（适量）调料油（适量）盐（适量）淀粉（1勺）酱油（适量）白酒（适量）豉汁酱（2勺）糖（1匙）胡椒粉（1匙）咸香（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）豉汁焖鸭的...

食材明细主料陈村粉（500g）辅料瘦肉（适量）配料食盐（适量）油（适量）生抽（适量）豆豉（适量）生粉（适量）芝麻油（适量）其他（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豉汁陈村粉的做法步骤1、陈村粉撕成小块。2、瘦肉切丝，用...

食材明细主料花甲（500克）辅料红椒（1个）青椒（1个）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豉汁花甲的做法步骤1、花甲买回来洗净2、准备好葱、姜、蒜。青椒、红椒，半个洋葱（今天忘记买了所以没放，最好...

“青口又叫海虹，现在正是肥美的季节，看到有卖当然不要错过了。”食材明细主料青口（3磅）辅料姜（1小块）葱（3-4根）油（2大匙）调料李锦记蒜蓉豆豉酱（1.5大匙）糖（1/2茶匙）白葡萄酒（3大匙）咸鲜（口味）炒（工艺）十分...

食材明细主料面包蟹（1只）土豆（1个）杏鲍菇（1个）辅料油（适量）盐（适量）生抽（适量）姜（适量）料酒（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆豉面包蟹的做法步骤1、面包蟹。2、切块。3、大葱、土豆、杏...

“蛏子肉质鲜美，加上豆豉和辣椒，香辣下饭，滋味无穷。”食材明细主料蛏子（500g）辅料花生油（适量）青椒（适量）大蒜（2瓣）姜片（适量）蚝油（1勺）酱油（1勺）盐（适量）糖（1勺）料酒（适量）香葱（1根）辣椒（1根）微辣（口味）炒（工艺）廿分...

食材明细主料排骨（500g）辅料豆豉（5g）蒜瓣（数粒）调料花生油（适量）盐（适量）料酒（适量）酱油（适量）蚝油（适量）胡椒粉（1匙）糖（1匙）淀粉（2匙）鸡精（少许）蒜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）豉汁排骨的做法步骤1、排骨用...

“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体...

食材明细主料五花肉（400g）油豆豉（20g）辅料青椒（10g）红椒（10g）姜片（5g）蒜片（5g）葱白段（5g）配料盐（1g）蚝油（10g）鸡粉（2g）生抽（3g）料酒（10g）生粉（2g）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豉汁炒五花的做法步骤1、五花肉...

“很常见的粤菜，女友爱吃，做也方便，最近老做。这个才应该是广东人从小吃到大的美味，没有不做饭，但我这个菜，其实是被她说会的。稍微改了改，更加入味，很是下饭。”食材明细主料排骨（一根）辅料蒜（一...

“照片没照好，实际效果还是不错的。”食材明细主料河蟹（适量）豆豉（适量）葱段（适量）姜丝（适量）蒜头（适量）青椒（适量）辅料料酒（适量）盐（适量）味精（适量）酱香（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）豆豉香爆蟹的做法步...

“老广们的美食真的几期都说不完又让鲍叔回想起几年前频繁出入广州结果到头来连西华路的美食都没能尝试完今天要介绍的「豉汁鳗鱼」与先前的煎焗方式都是老广烹饪的家常手法用来突出鳗...

食材明细主料芦笋（400g）辅料蒸鱼豉油（2勺）白糖（1匙）蚝油（2匙）盐（1匙）食用油（10ml）咸甜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豉汁芦笋的做法步骤1、芦笋洗净，切去老茎，切成两段。2、锅中烧水，加少量食用油和盐...

食材明细主料鱿鱼（400克）青椒（1-2个）豆豉（约15粒）蒜瓣（2瓣）葱（少许）辅料蚝油（2勺）生抽（1勺）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豉汁鱿鱼的做法步骤1、鱿鱼处理干净（去内脏牙齿和软骨），洗净，剖开在内面划上...