-
发表于:2024-01-11
“这是我做过最简单的酱椒鱼头,而且口味还是满理想的,有酒店的味道,太便捷了。”食材明细主料鱼头(500-800克)辅料姜片(8片)葱段(10段)生抽(50克)酱椒酱(200克左右)中辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难...
-
发表于:2024-01-09
“买的草鱼,鱼肉已经做成蒜烧鱼块打了牙祭。剩下鱼头鱼骨做一道鱼头炖豆腐。”食材明细主料鱼头(约2斤)豆腐(500克)辅料柠檬(1/4个)葱(1棵)姜(适量)香菜(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难...
-
发表于:2024-02-01
食材明细主料辣椒(3500)美人椒(2000)朝天椒(1000)青线椒(500)蒜蓉(300)辅料盐(300)高浓度白酒(200)中辣(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)剁椒鱼头酱的做法步骤1、辣椒洗干净晒干表面无水分2、各材料切碎(程...
-
发表于:2024-01-11
食材明细主料草鱼头(适量)红椒(适量)大蒜(适量)姜片(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)中辣(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头一个用盐白胡椒白糖和料...
-
发表于:2024-02-23
“姥姥买来一条5斤8两的胖头鱼,嚯!好大家伙!怎么做可以迅速消灭它捏?想起多年前有一个湖南朋友做过一次爆盐鱼,非常下饭,今天干脆就爆盐鱼,但是只用得着鱼身,鱼头呢当然首选剁椒鱼头喽”食材明...
-
发表于:2024-02-28
“家常的做法,简单的配料,不一样的美味!”食材明细主料花鲢鱼头(1只)老豆腐(1块)辅料酱油(2大勺)老抽(1大勺)鸡精(1小勺)盐(1小勺)料酒(1大勺)生姜(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)鱼头豆腐的做法...
-
发表于:2024-01-01
“一条很大的草鱼,我把它分解成鱼头、鱼骨、鱼排、鱼肉、鱼尾。鱼头太大一个盘里放不下,能放下的盘子装不到锅里😆😆😆只好把鱼头彻底剁开,分放在两个盘里分层蒸,熟后再合并。”食材明细主...
-
发表于:2024-01-31
“无油烟简单美味健康”食材明细主料鱼头(1个)辅料剁椒(5勺)料酒(3勺)葱(1棵)姜(适量)鸡精(1勺)白糖(1匙)白醋(3勺)微辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)双椒鱼头的做法步骤1、放少许盐,盘底铺上葱段,姜,料酒...
-
发表于:2024-02-29
“剁椒鱼头是一道经典的湖南菜,也是我很喜欢的一道菜,基本上去吃湘菜,都会点这道菜,吃完鱼头,就着汤汁,放入一碗面,那味道,爽,呵呵。这道菜的做法也很简单,一腌二蒸三淋油,一道好吃的剁椒鱼头就出...
-
发表于:2024-02-10
“非常简单的制作剁椒菜的方法”食材明细主料红辣椒(500克)新鲜小米椒(250克)辅料生姜(10克)蒜头(20克)白糖(5克)盐(20克)白酒(5克)超辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)剁椒酱的做法步骤1、红辣椒洗净,...
-
发表于:2024-01-09
食材明细主料胖头鱼头(1个)剁辣椒(5g(青))辅料盐(2茶勺)鸡粉(2茶勺)料酒(3ml)葱(适量)白胡椒(适量)食用油(少许)蒸鱼豉油(少许)姜(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)双椒鱼头的做法步骤1、买回来的鱼头...
-
发表于:2024-01-01
食材明细主料花鲢鱼头(适量)野山椒(200g1瓶)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)小葱(适量)辅料料酒(适量)酱油(适量)胡椒粉(适量)蚝油(适量)中辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酱椒鱼头的做法步骤1、鱼头洗净,放料酒、...
-
发表于:2024-02-10
“过年的团圆饭,不仅要做本地的传统家乡菜,还可以做家人喜欢的一些外地的传统名菜。我家过年必做的一道外地菜就是寓意鸿运当头的剁椒鱼头。那火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头,冒着热腾...
-
发表于:2019-12-04
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料娃娃菜菜心:3棵猪肉末:一小把胡萝卜:两片蟹腿菇(白):半袋葱:少许上汤:一大碗生粉:一汤匙盐:少许生抽:少许糖:少许米酒:半汤匙...
-
发表于:2024-01-11
“菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓,够辣。”食材明细主料鱼头(1500g)辅料紫蒜辣王酱((村上良品)200g)葱花(10g)苏叶(20g)食用油(100g)食用盐(10g)姜葱料酒汁...
-
发表于:2024-01-13
食材明细主料地瓜(适量)辅料土豆(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)烤地瓜只要两步的做法步骤1、地瓜土豆套保鲜袋,微波炉微波火力,10分钟8分熟2、用微波炉是为了减少水分,用锅蒸熟的话...
-
发表于:2024-01-11
“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒,现在倒也方便,超市就有瓶装的剁椒出售,所以家宴的菜肴,做的像就可以,至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。”食材明细主料鱼头(1个)辅料剁椒(20克)油(适量)盐(适...
-
发表于:2024-02-26
“老公最爱吃鱼,但以前我从不做的,一是收拾鱼很是麻烦,二是我也真不会做。想吃了就出去吃,今儿的剁椒鱼头是学着做的,做好了觉得不知道哪不对劲,就是有点怪怪的。后来上网看看别人做的,才发现...
-
发表于:2024-01-11
“辣椒鱼头(双椒鱼头)是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。”食材明细主料鱼头(1个)辅料盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)油(适量)蒸鱼豉油(适量)姜(适量)葱(适量)蒜瓣(适量)青椒(6...
-
发表于:2024-01-13
“我婆婆家有一条河塘,承包到今年年底结束,虽然平时他们很忙没时间去抓鱼,但是偶尔去一次,鱼还是能抓到一点的,这次做的胖头鱼就是我们自家河塘里面的,算是半野生的,味道很鲜美。”食材明细主...
-
发表于:2024-02-29
“剁椒鱼头湘菜中算是比较有名的,一般用淡水鱼头为主料.我的这个剁椒鱼头用的却是海鱼,因为海边人家海鱼比较常见,我便将这有名的湘菜剁椒鱼头改良为海鱼___鸦片鱼头作主料.鸦片鱼头肉...
-
发表于:2024-02-26
“那天老公买了一条大白鲢,鱼身子用来做了鸡焖鱼,鱼头就整了这个泡椒鱼头。泡椒是自己腌制的红辣椒,原理和剁椒是一样的,只不过剁椒是先剁完后发酵,而泡椒是先发酵再剁碎。超市里卖的剁椒和...
-
发表于:2024-02-01
“剁椒鱼头!每次只有下馆子才能吃到的美味,今儿我也做一回,家庭简版的剁椒鱼头!因本人不怎么能吃辣,所以没放泡椒,喜欢辣的亲们,可以自由掌握哟!”食材明细主料鱼头(1个)红辣椒(1个)青辣椒(1个)大蒜(3...
-
发表于:2024-02-25
“剁椒鱼头红经火火,简单美味,是道零失败的宴客菜,我这有两个小窍门能轻松让美味升级。”食材明细主料鲢鱼头(1个)辅料剁椒(适量)生姜(适量)大蒜(适量)香葱(适量)老干妈豆豉(适量)配料盐(适量)料酒(适量)...
-
发表于:2024-02-29
“剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。”食材明细主料鱼头(适量)辅料...