关于酥炸的知识

“水龙鱼——头一回吃到这种鱼是在一次去温州的旅行途中。温州靠海，海产品种类丰富，当时吃到的水龙鱼就是把鱼身切成段，再挂苔条糊煎炸的做法。炸好的鱼外酥里嫩，满口生香，所以留下了很深刻...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料多春鱼：适量辅料生粉：适量胡椒粉：适量盐：适量生抽：适量茄酱：适量具体步骤1.多春鱼买回来洗干净2.从头部清去鱼腮，3.放盐...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料长茄子：1个羊肉馅：适量辅料料酒：适量香油：适量葱末、姜末：适量橄榄油（或者调和油）：适量胡椒粉：适量花椒粉：适量生抽：适量面粉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料刺鱼（本地又叫制鱼）：300辅料炸鸡粉：100鸡蛋：1只花生油：500ml葱花：适量盐：少许酱油：少许具体步骤1.先将刺鱼用刀开肚，清洗干净，晾...

食材明细主料大虾（适量）辅料鸡蛋（适量）面包糠（适量）葡萄（适量）配料盐（适量）料酒（适量）酸咸（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酥炸基围虾的做法步骤1、新鲜的大虾6个。2、去头壳虾线留尾。3、把虾身对半...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟椒盐酥炸茄盒是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的美食。椒盐酥炸茄盒食用油炸的，它的口感是外面用面粉裹着炸出...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟椒盐酥炸茄盒是极力推荐大家做的一道家常菜，因为这道菜简单易做，味道鲜美，而且营养丰富，避免了煎茄子费油的缺点，出锅后趁...

“记得第一次吃这道菜是十年前在一个烤鸭店，当时觉得做法很特别，鸡蛋皮包裹着韭菜和里脊丝，外面炸得有点酥脆，里面的里脊丝很嫩，咸鲜味美！后来再去吃饭发现这道菜已经从菜单上消失了，之后再也...

“茄子，一种非常普通的实惠的蔬菜，营养丰富、烹饪方式多样，还实惠。鱼香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味，至少吃过一二种吧。今天要...

食材明细主料鮁子鱼（500克）辅料盐（1勺）原味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酥炸鮁子鱼的做法步骤1、鮁子鱼去头，处理干净！2、放入少许盐腌制半小时！3、炒锅坐油，烧热七成放入鮁子鱼炸制，一开始先...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料紫米100公克：适量长糯米100公克：适量水180㏄：适量鸡胸肉：适量红萝卜丁：适量低筋面粉：适量蛋液：适量面包粉：适量盐：适量细砂糖：...

食材明细主料多春鱼（适量）辅料面粉（适量）盐（适量）味精（适量）葱（适量）姜（适量）花椒（适量）料酒（适量）原味（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酥炸多春鱼的做法步骤1、主要原料。2、多春鱼收拾干净，洗净，加料酒，盐...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料多春鱼：250啤酒：100毫升高度白酒：100毫升鸡蛋：2个辅料盐：8干淀粉：80椒盐：适量具体步骤1.多春鱼洗净后，用高度白酒腌制半小时...

“和琴韵优雅亲学习的做法，真是酥脆好吃。”食材明细主料茄子（2个）猪肉馅（适量）辅料玉米淀粉（80g）面粉（70g）无铝泡打粉（少许(约2g左右)）调料生抽（1勺）蚝油（1勺）花椒粉（少许）盐（少许）葱花（少许）料酒（适量）咸香（...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料长茄子：3根猪肉馅：1斤辅料面粉：适量葱：三分之一根料酒：适量姜末：适量盐：1.5汤匙黑胡椒：1小勺酱油：2勺具体步骤1.茄子底下垫...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料急冻软壳蟹：3只辅料蒜茸：一粒量姜茸：1/3茶匙花椒盐：适量姜汁：1/2茶匙绍酒：1/2茶匙盐：适量胡椒粉：适量面粉：适量油：适量具体步骤...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟椒盐酥炸茄盒十分美味的一道菜，它属于浙江菜系。炸好的椒盐酥炸茄盒外酥里嫩，咬一口满口留香，非常好吃。茄子具有治胃癌...

“炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。”食材明细主料猪肉（660g）食盐（1茶匙）花椒粉（1/2茶匙）面粉（50g）红薯淀粉（50g）鸡蛋（2个）辅料...

“酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。我从小就喜欢吃、想起每每过年、麻麻就会炸酥肉、只...

“小炸酥肉是鲁菜中的传统菜品代表，是百姓居家及待客的上等佳肴，可单独上桌，也可配其他菜品，能提升餐桌档次，也能吸引儿童食欲，因其在炸制过程中，肉里的油脂被花生油靠出，晾干后上桌，不用担心脂...

当油温烧至7-8成热的时候，把酥鱼下锅煎炸。酥鱼在炸之前，需要用食盐进行腌制，腌制30-40分钟即可，这样做是可以使得酥鱼更加入味一些的。在炸酥鱼时，建议使用中小火。当酥鱼不再酥时，可以在锅...

“香酥炸肉最具山东风味的菜肴。炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。”食材明细主料猪瘦肉（300克）辅料鸡蛋（一个）面粉（30克）淀粉（20克）配料盐（5克）五香粉（3克）胡椒粉（适量）酱油（5克）料酒（10克）咸鲜（口味...

“超级简单得一个菜，但是挺好吃的，豆香味儿十足。。。”食材明细主料老豆腐（500克）地瓜粉（50克）辅料食用油（适量）配料盐（适量）其他（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酥炸东坡的做法步骤1、1.豆腐用淡...

食材明细主料鸡前翅（8把）辅料青葱（适量）姜（适量）绍兴酒（1茶匙）盐（半茶匙）胡椒粉（半茶匙）鸡精粉（1茶匙）配料面粉（半杯）太白粉（1汤匙）盐（半茶匙）胡椒粉（半茶匙）油（半汤匙）发粉（半茶匙）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单...

“炸小酥肉，大人小孩都爱吃的小零食，炸好后撒点椒盐或者蘸点番茄酱，味道太好了。”食材明细主料猪瘦肉（300克）鸡蛋（1个）面粉（30克）淀粉（20克）辅料盐（5克）啤酒（20毫升）酱油（15毫升）白胡椒粉（5克）料酒（10毫升...