芥菜頭什麼時候成熟

11月到12月。芥菜頭處於整棵芥菜的地下部分，無法通過觀察它的生長情況來判斷是否成熟，一般是通過觀察芥菜的地上部分來判斷，11、12月芥菜長出的分葉有十幾株，此時芥菜頭才是成熟的。