開快餐店注意事項有哪些

中國地大物博，並且有著深厚的歷史文化底蘊，這也就導致了中國往往創造了許許多多的東西，同樣也包括了各種美食。但是由於如今生活節奏越來越快，人們的生活壓力越來越大，很多人的時間變得十分寶貴，所以很多人都通過點快餐的方式來節省時間，這也就使得很多快餐店的生意變得十分火爆，很多投資者也十分眼熱，想要烤一家快餐店來賺取利潤，那麼，投資者就需要注意的就是開快餐店注意事項有哪些。下面呢我也將簡單介紹下。

開快餐店注意事項有哪些

1.快餐品種的選擇

品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等;第三是麵點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或米粉，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。

但需要注重的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。這裡有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這裡順便說一句，假如一個快餐店經營飯食或麵點，比較好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。

2.快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這裡以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。

目前的中式快餐最受工薪階層，非凡是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等四周工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，假如快餐店四周沒有可觀的消費群體，比較好改換門庭。

3.快餐店的規模及裝修

由於中式快餐還處於起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂，不包括廚房，面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。

因為快餐究竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應儘量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

4.快餐店的經營治理

眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營治理制度和流程，而目前還處於起步階段的中式快餐店，非凡是那些自由擇業者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，假如要他們去採用哪種經營治理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經營治理歸結起來其實只有幾句話，那就是老闆先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們天天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。

這裡先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責製作飯食，一個人負責製作麵條，另一個人負責製作麵點，假如你同時經營三類快餐品種的話。前堂也大約需要3個服務員。另外，比較好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但比較好使用收銀機，以便於統計出天天的營業額。至於快餐店天天開門前的預備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

上文簡單介紹了下投資者開快餐店注意事項有哪些。也正是因為如今生活壓力的劇增，使得很多人們不願意把時間花在自己做菜或者去大飯店吃飯上，更多的是打算點快餐來解決肚子問題，所以快餐店的生意往往會變得很火爆，因為一般點快餐都是很多人一起點的。這就使得很多投資者眼熱了，希望能夠開一家快餐店，來賺取利潤。那麼既然投資者們打算要開快餐店，不可避免的會遇到一些問題，而上文呢也簡單介紹了快餐店的一些問題，也希望能夠給投資者一些幫助。