一個火鍋店一年能掙多少錢

隨著人們生活質量的提高，現代人越來越注重飲食。眾所周知，四川和重慶的火鍋深受全國各地人們的喜愛，甚至在海外也擁有超高的人氣。如今某些知名火鍋店一開業，到飯點時火鍋店外都會排起長隊。隨著火鍋行業市場的不斷壯大，各種各樣的火鍋品牌不斷崛起，不同的火鍋店為消費者提供多種多樣的選擇。在餐飲行業的投資中，火鍋的投資市場越發壯大，越來越多的投資者躍躍欲試。那麼一個火鍋店一年能掙多少錢？接下來通過閱讀下面的內容瞭解吧。

一個火鍋店一年能掙多少錢

從目前的市場狀況來看，火鍋的消費形式主要分為點單和自助兩種。下面，我們就來分別預估一下這兩種經營方式的年收入，現在假設開一家100平方米的中小型火鍋店。

1、點單式

人均消費是35元，假設每天的客流量為60人，日收入就是35*60=2100元，月收入就是2100*30=63000元，年收入即為63000*12=756000元。

2、自助式

一般來講，自助式火鍋店的價格有中、晚之分，假設中午人均價為39元，晚上人均價為59元，如果中午客流量為30人，晚上客流量為40人的話，那麼日收入就是30*39+40*59=3530元，月收入是3530*30=105900元，年收入即為105900*12=1270800元。

據瞭解，就目前的餐飲行業毛利率來講，火鍋行業應該是算是其中毛利率比較高的，總體能夠達到30%—50%左右。當然這並不是空穴來風，其實我們在消費時應該就可以看出來，像一盤售價為5元的娃娃菜，其成本可能不到一元，產品利潤率之高毋庸置疑。

即使再除去房租、裝修費、裝置費、桌椅採購費等建店成本，以及人工費、水電費、宣傳費等日常開支的話，達到30%—50%上下的利潤率應該是不成問題的。

這樣算下來的話，一個100平方米的中小型火鍋店如果經營得當的話，年賺50萬元是不成問題的，基本上兩年之內就可以回本。

火鍋店吸引顧客的祕訣

1、清晰市場定位 抓準價格空間

無論開什麼店，首先要做的就是做好市場調查，清晰定位。在開業之初就對目前市場上的知名火鍋品牌進行詳細的調查，在百元內的火鍋品牌中，45元明顯比78元、80元競爭力和吸引力強。確定其物美價廉的市場定位，選擇中間的大眾市場，抓住當下最活躍、最繁榮的市場。

2、選單設計要有優勢

設計菜品的時候可以點半份，即半份半價。這對消費者而言可以產生兩種心理預期，一是花同樣的錢，吃更多的菜，二是既能保證營養，又可避免浪費，也就成為了吸引客流的一個重要因素。

3、店面裝修與消費水平相吻合

店面面積不用太大，大約在300平方米左右，這不僅可以降低經營風險，適合於普通大眾消費。同時在心理上，也可以拉近與目標消費群的距離。在環境方面，其裝修設計不求奢華但求實用。

4、輕鬆就餐氛圍 自助式的服務

如果做高階餐飲，細緻的服務是必須的。但是如果是中低端的餐飲服務，如果還要做到快樂火車那樣的服務，將會耗費大量的人力物力，增加企業成本。採用輕鬆式的就餐環境。顧客有需要可以叫服務員，沒有需要的時候，服務員基本不會打擾顧客用餐。這樣就避免了顧客被人看著吃飯的尷尬。

5、綠色健康 品質保證

火鍋店最大的祕密在於底料的調配。如何保證各地的火鍋口味一致，減少成本?選擇統一生產加工配送的火鍋底料，保證口味和食品安全。在店面細節管理上也建立了一整套流程，包括透明廚房的建設、食品證件、菜品切配的標準等內容，標準化生產和流程化操作，保證品質統一。

通過閱讀上面的內容對“一個火鍋店一年能掙多少錢？”這個問題進行了分析和解答。如今火鍋店的消費形式可分為點單式和自助式，無論哪種方式經營都是賺錢的，因為火鍋行業的產品利潤率非常高，剩下的投資金額就花在裝修、人工費等地方了，基本上只要投資商用心經營兩年內回本。現在火鍋行業那麼火爆並不是空穴來風的，火鍋相對於其他餐飲店來說是很健康的，最重要的是火鍋的型別多種多樣，味道極佳是老少皆宜的。輕鬆的就餐氛圍吸引更多的消費者。