生菜、香菜、小白菜、茼蒿、萵筍、冬瓜、娃娃菜、山藥。雞肉火鍋可以放的配菜種類很多,比如金針菇、香菇、杏鮑菇、猴頭菇、竹蓀等等都是不錯的菌類選擇;土豆粉、手擀麪、方便麪、餛飩皮等等都是不錯的麪食選擇。還可以放些豆腐塊進去,吃起來嫩嫩滑滑的,非常可口。