東坡肉是蘇州的麼

不是。東坡肉是杭州的名菜，東坡肉又叫做滾肉、紅燒肉，是用豬肉爲原料做成的。做東坡肉的時候最好選擇帶皮五花肉，做成的東坡肉顏色紅亮，口感軟糯，吃起來肥而不膩，還有酒香味。做東坡肉的時候火候很重要，要先用小火煮軟，再用大火蒸，這樣吃起來才能達到肥而不膩的效果。