東坡肉是哪個省的名菜

浙江。在屬於偏南方的地域，特別是江南地區都可以看到東坡肉的身影，其實東坡肉原本是屬於浙江省的名菜，是由古代詩人蘇東坡發明出來的。東坡肉的主要烹飪方法是燉和蒸，做好的東坡肉口感比較香滑，在做東坡肉時，選用的原材料主要是肥瘦相間的五花肉，但在蒸的過程中，肥油慢慢被化掉，融進瘦肉中，所以東坡肉的特點就是肥而不膩。