放入鍋內蓋好鍋蓋蒸制10分鐘左右。山藥雖然表面十分堅硬,但是一種非常容易煮熟變軟的食材,放入沸水中煮五分鐘左右,而放入蒸鍋當中蒸煮十分鐘左右就會變軟。防止山藥的口感變得過軟,山藥不能煮或者蒸太久。否則就會過軟導致口感下降。