5:3。做發糕是將麪粉,玉米粉加熱水和成麪糰,再準備一個雞蛋打勻放入糖,和麪團揉搓在一起放入模具中,最後放入鍋中蒸熟即可。麪糰必須要發酵,這樣麪糰纔會更加蓬鬆勁道。在蒸發糕的過程中應該全程用大火,目的是讓發糕更快的蒸熟,口感更加鬆軟。