冰箱冷藏保存、報紙保存。生的板栗要在通風的地方晾曬至少7天,讓水分蒸發掉,但是忌暴曬。蒸或煮熟的板栗要放在通風的地方晾曬2或3天,蒸發水分,然後放入冰箱冷藏。報紙保存是用報紙將板栗包裹,放在通風陰涼的地方,防溼防潮,避免變質。