懸掛保存、冰箱冷藏或冷凍保存。臘肉曬好以後,可以將臘肉懸掛在溫度溼度適宜的環境中保存,同時需要避免潮溼、雨淋等環境,以免臘肉發黴變質。臘肉放在冰箱冷藏或冷凍保存時,將臘肉清洗乾淨,用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏室或冷凍室進行保存即可。