鹽水浸泡後用醃料醃製。鉢鉢雞是用雞肉醃料製作成的一道美食,醃製好的雞肉口感更加豐富,鉢鉢雞裏面的牛肉醃製前要先用鹽水浸泡一段時間,可以有效去除牛肉裏的雜質,注意牛肉不要切切成太大粒,醃製起來會很難入味,牛肉越小醃製出來的味道會更濃。