不是。皮蛋有水是皮蛋沒有煮熟,把有水的皮蛋放入鍋裏像煮雞蛋一樣煮熟即可,等煮好的皮蛋冷卻後就可以食用了。壞的皮蛋外觀有破裂,搖晃起來也有聲音,打開後還會有異味。皮蛋可以加工成一些美食菜餚也可以直接食用,可以做成的菜餚有青椒拌皮蛋,皮蛋瘦肉粥等。