12~18個月。超市售賣的密封包裝好的肥牛卷,放入冰箱冷凍保存,可以保存12~18個月,若已經打開,就需要將肥牛卷重新密封后放入冷凍室保存,並且最好在1~2周之內吃完,否則很容易變質。打開後準備繼續食用的肥牛卷在常溫下放置不能超過8個小時,夏季天氣炎熱,常溫下放置的時間更短。