食用鹽泡發。使用食用鹽泡發竹蓀時,將竹蓀放在盤中,添加融化的淡鹽水,浸泡20分鐘即可。浸泡竹蓀的過程中,需要更換清水。竹蓀也叫做竹姑娘等,分佈於中國的福建、貴州、雲南等地。竹蓀的烹飪方式多樣,可以炒着吃,也可以煮湯等。竹蓀煮湯吃時,可以用於製作竹蓀肉片湯、竹蓀燉雞湯等。