跟雞所吃的食物以及生活的氣候、飲用的水源等因素有關。土雞蛋別名柴雞蛋、笨雞蛋,指的是散養的雞所生的蛋。選擇土雞蛋時可以搖晃一下雞蛋,選擇晃動聲音比較小的,這樣的土雞蛋蛋黃和蛋清比較緊實,口感和品質會更好。土雞蛋的吃法以及用途廣泛,可以煮着吃、蒸着吃等。