高端家常大菜主要有小炒神農筍、鮑汁養生豆腐以及蔥末肝片。這些菜聽名字就可以高端大氣上檔次,而且這些菜餚的原材料又是平時容易見到的,因此可以稱這些菜餚爲高端家常大菜。這幾道菜餚的烹飪方法並不難,較難的就是火候的掌握。在烹飪小炒神農筍的時候,煨制時要用小火,而起鍋時要用大火收汁;鮑汁養生豆腐則要注意豆腐的烹煮時間不宜過長,以免豆腐的水分被烹幹,使其口感變差;蔥末肝片要用急火短炒,否則豬肝太老,食用不佳。