夏秋時候。秋葵在食用的時候應該在其是嫩果時期。若是果期過遲則纖維增多,果肉也會老化。一般會在花期凋謝過後7-8天,果實大約9-10釐米的時候採收最佳。此外秋天是食用秋葵最好的季節。秋葵涼拌,熱炒、油炸、蒸燉或者是做菜湯都是不錯的。