韭菜盒子和麪小竅門是什麼

和麪一定要用開水和麪，面揉好了之後一定要醒一下，這樣面纔有嚼勁。在做韭菜盒子的時候，要注意韭菜洗了之後要把水分晾乾，雞蛋餡兒要炒好之後等待冷卻，然後再把雞蛋拌到餡兒裏面去，在做韭菜盒子的時候，注意火候一定要小火，放少量的油來烙韭菜盒子。